話說，我們星期六晚上到大潤發去買牛肉。不過因為澳洲的牛肉幾乎被買光，剩下少少幾塊並不是很漂亮的肉，雖然也有特價的，但是他的脂肪很少，所以煎起來應該會不好吃，基於一個初學者，還是買一個油花比較均勻一點的肉比較好。
於是雖然百般不願意我還是買了美國牛肉= =，我在現場思考了好久……
我買的是Choice等級的牛小排，然後回來之後先放冷藏到隔天早上拿出來，接近中午的時候就開始用黑胡椒跟鹽巴開始醃。據說粗鹽更好，但是我們家只有精鹽所以就將就點用。黑胡椒是Pasha提供的胡椒粒，我再用調理機打成粗胡椒粉。大概醃了一個多小時。
在醃牛肉的同時，我們也在準備配菜的部份，配菜的部份有生菜沙拉、玉米濃湯、餐包、以及秘密武器一份。
說到玉米濃湯，我起床第一件事情就是開始煮湯，使用玉米罐、玉米醬、牛奶、胡蘿蔔、蛋、Pasha提供的火腿與奶油。然後用麵粉勾芡，煮好之後放到電鍋裡面去悶。
生菜沙拉的部份有苜蓿芽、蘋果、奇異果、西瓜、美乃滋。我在處理熱食的時候Pasha則是忙著處理沙拉的部份，基本上Pasha是不下廚的，因此今天願意幫忙做生菜沙拉，讓我實在是感動莫名到痛哭流涕啊！
配菜的部份原本有四個方案：
- 鐵板麵，於是我們也買了鍋燒麵。
- 生菜沙拉，於是我們買了苜蓿芽，然後Pasha也提供了蘋果，再加上家中原本就有的西瓜與奇異果，是最簡單方便又好吃的方案。
- 馬鈴薯沙拉，這比較麻煩所以就暫緩。
- 炒洋蔥，這個不錯，不過後來想想生菜沙拉比較方便一點。
用調理機打好的胡椒粉。用這樣打就不用專門去弄一個磨胡椒的機器了！Pasha還帶了一個小研缽來，所幸沒用到，不然還挺麻煩的。
當我開始要準備煎牛排的時候，Pasha就一邊處理他的生菜沙拉。到這裡重頭戲要開始嘍，因為我沒煎過所以其實有點緊張說……
首先先把奶油切一小塊放到熱騰騰的Bravera兄身上。
我家的爐子有點傾斜所以會往左邊流動。搖晃鍋子讓奶油塗佈滿整個鍋面之後繼續燒熱，然後把醃好的牛排小新的用夾子放上去。然後開始計時。因為我剛開始忙著拍照所以後來才猛然驚覺要開始計時，所以在時間的掌握上就沒那麼好。還是大概算了三分多鐘。
先用大火把鍋子燒熱之後轉中小火開始煎牛排。怎麼知道鍋子熱了呢？滴幾滴水上去看水滴會不會跳就知道了。
三分鐘之後就用夾子翻面，我謹記網路上看到的一個煎牛排的要訣，就是第一面煎好之後翻面，第二面煎的時間是大概第一面的70％！於是就大概讀了130秒之後，再稍微煎一下邊邊的部份，大概二十幾秒，就起鍋上桌。
Pasha表示他們自己家用一般的平底鍋煎牛排，就沒辦法煎出這麼漂亮的表面，我想確實是厚實的鑄鐵鍋發揮了效果。
第一塊牛排其實是抱著有熟就好的心態……因為說實在也不知道這樣對不對，講究一點的話是兩面煎之後要進烤箱的，但我們家沒有夠格的烤箱所以只能用煎的。
同一時間玉米濃湯也準備好了。餐包也準備好了！
牛排上桌啦！我還把我媽珍藏的康寧餐具拿出來偷用XD！
嗯，切開牛排之後，發現差不多也是七分的熟度！剛好是Pasha最喜歡的熟度，所以就還真的是蠻成功的呢！
然後呢，生菜沙拉也大功告成了！
小黑渾然不知裡面已經忙得七手八腳，原本是規劃第一塊肉如果失敗的話就要給小黑吃的說XD，不過今天他還是吃了不少牛肉跟麵包呢！真是過太爽的小黑！
切開牛肉之後肉汁汩汩流出啊，這畫面真是美妙！吃完牛排之後這些肉汁可別浪費，可以用餐包沾著吃，整個就是超讚！
這時候我又去廚房繼續把剩下的牛排煎完，這次熟度就控制在五分，讀秒大概第一面120秒，第二面90秒左右，然後邊邊一樣大概20秒。結果也讓人非常滿意，確實差不多是五分的熟度！
不過煎完牛排之後，鍋底這些肉汁跟油脂可別浪費……看我拿出秘密武器……
哈哈，就是杏鮑菇切片嘍！杏鮑菇本身很鮮美，而且又會吸油，恰巧可以把鍋裡的美味油脂吸附進去。稍微拌炒一下之後灑上一點點鹽巴與黑胡椒就可以起鍋！甚至其實火也可以不用開，因為杏鮑菇本身水分並不算太多，而且鑄鐵鍋的保溫效果很好！
上桌之後的杏鮑菇，不論色澤、香氣、口感都是極品啊！我炒到一半試吃就驚為天人！真的是太好吃了！綿密的口感中蘊含杏鮑菇的鮮美與牛肉的香氣……真的是非常非常的好吃！這就是我所謂的秘密武器啦！吃完牛排之後來上一道杏鮑菇真的是非常的對味！
而正在處理杏鮑菇的同時，Pasha也完成了他的生菜沙拉2.0！很用心噢！
終於全部的食物都大功告成啦！這次的煎牛排初體驗真的是超成功呢！
最後我也要謝謝勞苦功高的Bravera先生，希望下次可以用他做出更棒的料理！不過他沒有鍋蓋的缺點就是煎牛排會噴的到處都是，只好努力擦擦嘍！
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