[下廚]簡單宅男緬甸風味餐

話說好久沒有來分享下廚心得了。

勞動節這天下午跑到烏來去，結果被焦熱的太陽曬到遊興全消。傍晚跑去華新街的緬甸商店買了一些緬甸食材，想說晚上來做個緬甸風味餐好了。

這次主要買了兩個東西，第一個就是緬甸西米露，作為飯後甜點。售價新台幣80元，另外還多買了一包椰奶粉，20元。



第二個就是緬甸椰子醬，可以用來做緬甸炒麵。售價新台幣80元。



首先就先來處理飯後甜點，可以先放涼。把緬甸西米露的包裝打開之後，會出現三包東西。



第一包就是粉條與西米，西米只有少少幾顆而已，作為點綴用，但我覺得不過癮，所以又把家裡剩下的一些西米也全加進去了。



另外就是椰子粉。



再來就是波羅蜜乾，這就是蠻特別的部份了。



首先先用小鍋加大概300cc的水，煮滾倒入椰子粉。



再加入波羅蜜乾。



因為我很愛椰子的香味，所以又很失心瘋的又加了一包椰子粉進去！整個就是椰香四逸啊！



倒入椰子粉。



接著就用小火把椰奶煮滾，到稍微有點稠稠的程度就可以了，大概十分鐘。



煮到稍微有點濃稠的程度之後就可以關火拿起來。



放到水盆裡面加速冷卻。



接著就另外起一鍋，加半鍋的水，加入粉條與西米開始煮。



陸續放入粉條跟西米。這種東西熟很快，但粉條可以先煮一陣子之後再加入西米。



在煮的過程中一定要一直翻攪，不能停，因為一定會黏鍋底。大概十分鐘之後就可以了。



接著就把煮好的粉條與西米用網子撈起來。



放到冷水之中冷卻增加些許彈性，如果有冰塊的話更好，不過因為家裡沒有所以只能用冷水。



再把冷卻過後的西米與粉條加入剛剛煮好的椰奶之中。



甜點準備好了。再來就是準備正餐嘍！把剛剛那一包緬甸椰子醬打開之後，也會出現三包東西。第一個就是類似魚醬的調理包，第二包是椰子粉，第三包是辣椒粉。



另外的食材還有海帶芽、豌豆、關廟麵*4。除此之外還有三顆魚丸與水晶餃，是冰箱裡面剩下的。



首先先在鍋裡加入大約300cc的水，先把剛剛的醬料包全部放進去。首先放了椰子粉。



再加入魚醬。



再把辣椒粉加入。辣椒粉可以酌量，我們加了全部，對四人份來說有點稍微過辣，當然以能吃辣的人來說是ok的。



一邊就可以煮滾水燙關廟麵、水晶餃與魚丸。



回頭來顧醬料區，一邊攪拌一邊小火煮滾，慢慢把湯汁收到濃稠的狀態。



再來把燙好的關廟麵與魚丸、水晶餃放進去攪拌。



燙過麵的水再把豌豆丟進去。



豌豆要保持脆度不要燙太久，稍微滾一下之後丟進麵裡面一起攪拌，均勻之後就可以關火。



關火之後就可以準備上桌嘍！



今天晚上的緬甸餐就這樣完成嘍！



用這樣的比例煮出來的西米，椰子味道很重，不適應的人可以加冰塊或冷水，但是味道非常香濃喔！很有正統緬甸風味。



又香又辣的緬甸式關廟麵，連怕辣的老妹都覺得太好吃了！這樣就解決了四人份的晚餐啦！