這次會來個乾煎雞胸肉，其實算是突然決定的。原本是想說煎雞腿排……
從外木山回來之後，就直接跑到中和的大華市場去買雞胸肉，頗便宜的，兩大塊110元。
用醬油、鹽巴、沙茶粉、胡椒粉下去醃。因為有點倉促，所以只醃了半個多鐘頭而已。
醃製完成的雞胸肉。
一邊醃製雞肉的時候，就忙著洗米煮飯、洗菜、煮湯。
這次最複雜的料理：海帶芽蛋花湯，就交給Pasha負責啦！
然後雞胸肉就要上陣了！
把鍋子燒熱，然後加一點油就開始煎了。
鑄鐵鍋可以把雞皮煎得很漂亮！因為溫度夠，所以煎出來的肉也不會老。
剛煎好一塊Pasha就開始試吃，果然一如預期的肉質很嫩很多汁。
剝開並不會覺得老老的。
煎好之後就稍微擺盤一下上桌嘍！
今天的晚餐就是乾煎雞胸肉套餐！
不過其實這次煎的不算太成功，跟上次牛排比起來，我覺得這次有些地方需要改進：
- 雞胸肉的厚度沒注意到，因此有些地方花了比較久的時間才煎熟，導致熟度不是很均勻。下次會更注意肉的厚度。
- 雞胸肉的油脂比較少，因此如果改用雞腿肉效果應該會稍微好一點！
- 醃料使用醬油，因此導致肉的表面變得有點黑黑的，不是因為肉燒焦，而是醬油燒焦，下次應該就不使用醬油作為醃料。下次應該用黑胡椒跟鹽巴、五香粉或香料粉下去醃製。
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